杭州出现卖4988元一杯的咖啡，谁在买单？
“4988一杯咖啡，我认为我目炫！”前不久，在交际平台上，一则名为“杭州咖啡单价天花板”的帖子引起了记者的猎奇。网友描绘“定位杭州良渚玉鸟集，4988一杯？？？有人喝过吗？” 依据菜单店名等头绪，记者终联络上了咖啡店主办人“大乐”。她表明：网上传的这张相片，是真的。
大乐告知记者，他们这家店与一般的咖啡店不同，首要做手冲咖啡，供给享誉国际的瑰夏精品咖啡。 价位较高的咖啡豆，都是经过BOP（巴拿马最佳咖啡豆大赛）竞拍过来的，这个价格在市面上并不是很贵。BOP是全球尖端咖啡生豆赛事，其定量性和共同的地域风味决议了它的高品质，有严厉的评分标准，且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价，在官网上都可查询。就以4988元一杯的“卡门”为例，他的生豆得分96.5，以10005美金/公斤，打破生豆竞拍价纪录，拿下“标王”。
据了解，BOP竞标豆90分以上的产值极稀疏，是在特别气候与地舆条件下培育出的，有比一般咖啡豆愈加特别和怡人的风味、更优质柔软的果酸、诱人的花香，以及余韵悠长的甜感。 这支豆子的价格关于群众来讲或许会超出认知，但关于咖啡店或从业人员很往常。瑰夏价格居高不下是多种要素形成的。瑰夏关于成长环境很是挑剔，要求栽培在海拔较高、有云雾遮阴或许有很多遮阴树、土壤肥美的区域。为了收成高质量的瑰夏咖啡豆，需求有更高的海拔。而且收割时刻有必要准确且加工速度快。此外，瑰夏的植物叶体系比其他种类更薄，使得光合作用才能较差。根系也或许很弱，无法吸收满足的水和能量。这意味着产值更低。
大乐告知记者，这款4988元一杯的咖啡在制造时，大约运用15g豆子，手冲200ml左右。全体口感是比较圆润丰满的，然后干香和湿香是茉莉花的香气，该咖啡只能在店内品味，不会独自售卖咖啡豆。 因为这款咖啡豆刚上市没几天，现在还没有人来店内进行品味。但高价位的咖啡是否有顾客？大乐告知记者，竞标豆做的手冲咖啡，在店里是有必定的客户集体前来消费的。（记者 潘骏）
来历：西部网
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